猪肉的异味有3种，让你“踩坑”的是第三种 _公猪

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肉的异味有3种，让你“踩坑”的是第三种这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在家掌厨的朋友不会不知道，生猪肉通常会发出某些异味，而这些异味，你可能具体说不清楚究竟是什么，老农告知你，主要是3类：即腥臭味、骚臭味和腐臭味。

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1、腥臭味。腥臭味是任何生的肉类都存在的异味，也就是我们平常所说的“腥味” 。对于猪肉来讲，那些老母猪、应激猪以及伤病猪等被屠宰后，就会发出较浓的腥臭味。不过猪肉的腥臭味只是影响口感而已，对我们的身体是没有什么危害的，大家尽可以放心。要去除腥臭味也很容易，用冷水把猪肉多浸泡一下、或者在烹饪之前先进行焯水、或者烹饪时把调料加重一些就可以解决了。
2、骚臭味。骚臭味主要是未阉割或晚阉割的公猪、被屠宰后所发出的异味。由于公猪在成长过程当中，背部会长出一种既像膘、又像皮的“硬盖” ，公猪的骚臭味就是拜它所赐，而且公猪越大，“硬盖”也就越大，骚臭味也就越浓。不过公猪的骚臭味，在未煮熟之前是闻不到的，只有煮熟后，其味道才比较明显。好在这类异味也仅仅只是影响口感而已，对我们的身体无害。
3、腐臭味。这个应当不难理解，“腐臭味”固然是指猪肉腐烂变质后所发出的气味，这个味道最难闻，对我们的身体也会产生危害，而文章开头所说的“拿回家就有臭味的猪肉”，多半就是这类臭味。遇到这样的猪肉，那就抛弃不能再吃了。
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