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本文目录

小银鱼的多种家常做法？
银鱼的家常做法？
香煎银鱼最正宗的做法？
银鱼干的10种家常做法？
东北小银鱼做法？
太湖银鱼的家常做法？
银鱼片的做法？

小银鱼的多种家常做法？准备食材如下：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克
具体做法如下：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅！
银鱼的家常做法？锅塌银鱼
以银鱼为主料制作的菜品
菜谱名称
锅塌银鱼
烹制材料
主料：银鱼100克。
辅料：猪肥膘肉25克生鸡胸脯肉50克鸡蛋清50克鸡蛋160克。
调料：料酒25克味精1克猪油（炼制）100克盐3克小葱5克姜5克淀粉（蚕豆）5克。
中文名
锅塌银鱼
外文名
Braised whitebait
主料
银鱼100克
辅料
猪肥膘肉25克生鸡胸脯肉50克
调料
料酒25克味精1克
烹制工艺菜品特色厨师贴士又一做法TA说
烹制工艺
1、葱、姜洗净，均切成细米；
2、将银鱼通条从脊背开刀，取出脊骨刺，冲洗干净后放入碗内，加料酒15克、精盐少许、味精少许略腌一下；
3、将生鸡胸脯肉、猪肥膘用刀分别剁成细泥，放入碗内加入鸡蛋清50克搅拌均匀，再加入料酒适量、精盐适量、味精少许调匀；
4、最后将鸡蛋磕在碗内搅匀，倒入调好的鸡泥碗内，用筷子搅拌浓稠后再加入鸡清汤50毫升、水淀粉调匀；
5、煸锅上旺火烧热，倒入熟猪油75克，下葱姜米烹锅，再将银鱼逐条整齐地码放在锅底，然后倒入调匀的鸡肉泥，并用手勺向周围摊平；
6、顺锅边再淋熟猪油25克，轻轻晃动锅，使鸡泥和银鱼在锅中旋转，然后大翻锅，再焖约2分钟左右呈金黄色时已熟，起锅，使银鱼在上，装在盘内即可上席
香煎银鱼最正宗的做法？1. 香煎银鱼的最正宗做法是使用适量的油将银鱼煎至金黄酥脆。
2. 这是因为煎炸可以使银鱼表面变得脆口，同时保持内部的嫩滑口感。
适量的油可以确保银鱼均匀受热，避免过度油腻。
3. 此外，为了增加香气和口感，可以在煎炸前先将银鱼用适量的盐和胡椒粉腌制一段时间，或者在煎炸后撒上少许五香粉或炸酱等调料进行调味。
这样可以使香煎银鱼更加美味可口。
银鱼干的10种家常做法？主料:银鱼干50克
辅料:干辣椒25克花椒5克生抽5毫升食盐2克料酒10毫升白芝麻2克
步骤1:银鱼干用清水泡软，然后再清洗干净
步骤2:干辣椒切碎，花椒备用
步骤3:热锅热油，放入花椒、椒段爆出香味
步骤4:放入银鱼仔小炒片刻
步骤5:然后再放入适量料酒、生抽、食盐炒匀即可
步骤6:出锅
东北小银鱼做法？材料
银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
做法
1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒　、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。
太湖银鱼的家常做法？步骤1
准备食材：芥菜250g、银鱼100g、干辣椒3个、大蒜3瓣、姜2片、食用油5g、盐1g 。
步骤2
荠菜洗净、切成小段。
步骤3
银鱼洗净、沥干水分备用。
步骤4
大蒜切片，干辣椒剪断。
步骤5
姜片切丝。
步骤6
热锅倒油，油温5成热，下干辣椒、姜丝，爆香。倒入银鱼，炒匀。
银鱼片的做法？材料：银鱼250克、面粉适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉各适量
做法：
1、银鱼泡发，沥干水分，加盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌渍10分钟。
【银鱼的做法大全家常做法银鱼的做法大全】2、添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3、平锅内添加一层薄油。
4、油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎。
5、鱼身一面变黄后，翻面继续煎至另一面变黄，最后略炒即可出锅。

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