?糖色炒糊了有苦味怎么办

糖色炒糊了有苦味怎么办
糖色炒糊了可以加点开水混合均匀,或者在烹调的时候加点姜片、醋或者是料酒有助于掩盖住糖色的苦味,不过最有效的办法是用清水把外层糖色煮掉,重新进行加工 。
糖色炒糊了有苦味怎么办

?糖色炒糊了有苦味怎么办

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炒糖色一定要热锅凉油,并用小火熬制融化,可以有效避免糖色炒糊发苦 。
炒糖色时一定要注意观察颜色的变化 , 不要熬过头,以免味道太苦 。
【?糖色炒糊了有苦味怎么办】炒糖色最好选用颗粒比较小的细砂糖熬制最为方便 。