杀年猪吃刨猪汤

【杀年猪吃刨猪汤】过年杀年猪,一家团聚其乐融融的场景,虽然如今在主城已不易见了,但周边乡坝里年味正浓 。农家小院里,人们将猪捆住了四脚,烧滚了水,剽悍的屠夫慢慢地下刀、吹气、剖开、分肉,肥肉的脂肪气味,和开水的氤氲雾气一起往上升,这过年的热闹 , 就如此这般慢慢地弥散开来——很多人都说,没有吃刨猪汤的热闹,就没有过年的乐趣 。
“刨猪汤”,是我国西部等省和重庆地区农村历史悠久的一种民间习俗 。所谓“刨猪汤”就是农场在快要过年的时候,家里杀年猪 , 这个猪主要是自己家喂的 , 用来自己家里过年吃的,这样喂的基本上是粮食,杀猪要请亲朋好友,把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅,配其它菜,大家一起吃喝玩 , 完了热情的主人一般还要给来的客人送一刀肉,哪家要吃“刨猪汤”,那天这户农民家中就会十分热闹, 边吃边谈,既联络友情,又互通信息 , 还筹划来年发展,颇有意义, 所以这种“吃刨汤”文化,能沿袭至今 。
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