【?酸奶怕冻吗】酸奶怕冻吗
酸奶怕冻 。酸奶中含有对肠道有益的活菌 ， 若温度过高或冷冻都会对酸奶中的乳酸菌造成破坏，不利于肠道的吸收 。因此酸奶最好不要冷冻保存，以冷藏为宜 。
酸奶怕冻吗
文章插图
酸奶最适宜的保存温度在0-10度之间 ， 温度既不算高，也不算低，不仅可以延长酸奶的保存时间 ， 还可以最大化的保存酸奶的营养价值 。
酸奶是以牛奶为原材料，除了多种有益菌以外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分，酸奶冻过后，可能会出现分层现象，有点像豆腐渣样 。
酸奶在反复冷冻解冻过程中 ， 因油水混合物的不均匀，乳糖和水会析出，结晶，从而导致口感变化成像沙子一样 。
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