【生抽和老抽的区别】

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今天女儿在我炒菜的时候问我，生抽和老抽有什么区别？
生抽和老抽的区别在于颜色、味道、作用与制作过程 。
1、颜色不同：老抽颜色深，生抽颜色浅 。
2、味道不同：老抽是生酱油，味道偏淡 ， 生抽味道比较鲜 ， 同时偏咸 。
3、作用不同：在炒热菜的时候放点老抽，可以增色，生抽在做凉拌菜时用来增加鲜味和咸味 。
4、制作过程不同：生抽主要是大豆发酵、提取制作的，老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的 。
以上就是生抽和老抽的区别的相关内容，希望对您有所帮助！

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