春节家里来客，推荐5道家常素菜，有热有凉，照着做待客不愁 _生活知道

导语：春节家里来客，推荐5道家常素菜，有热有凉，照着做待客不愁
时间过得真快，一晃到了正月初十，春节已经过了一大半，相信大家都吃好喝好了，恐怕见到大鱼大肉都怕得慌。那么还需要待客的话，不妨多做些素菜，反倒更受欢迎。做什么好呢？春节家里来客，推荐5道家常素菜，有热有凉，好吃不油腻，照着做待客不愁，端上桌客人抢着吃！一起来看看吧。

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一、西兰花炒口蘑
做法：
西兰花切半个，用厨房剪刀煎成小朵，清洗两遍后浸泡片刻。口蘑的蒂用剪刀剪一下，处理好后清洗干净。
口蘑切成稍微厚一些的片，因为口蘑熟后会变?。?厚些口感好。蒜切片待用。
锅内加水，煮开后放入西兰花，大火煮一分钟，煮好后捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后倒入蒜片爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到微微出水的程度。
接着倒入西兰花翻炒均匀，再加入盐、蚝油快炒几下，这道菜就做好了。习惯吃辣椒的朋友，可以搭配红椒一起炒。

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二、豌豆炒山药
做法：
准备好食材，分别有带壳豌豆、山药、胡萝卜、小米椒。带壳豌豆口感好，不建议用冷冻豌豆。
豌豆去壳后冲洗干净待用。山药去皮洗净，切成小丁，浸泡片刻。胡萝卜去皮切丁、小米椒切圈待用。
锅内加油，烧热后倒入蒜末、小米椒爆香，再倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒。
炒一分钟后倒入山药，继续炒到食材都断生。最后加入盐、鸡精翻炒均匀，这道菜就做好了。

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三、芹菜腰果炒百合
【春节家里来客，推荐5道家常素菜，有热有凉，照着做待客不愁】做法：
准备好食材，分别有芹菜、新鲜百合、腰果、红菜椒、生姜。
芹菜去掉根部和叶子，清洗干净后切成小段待用。新鲜百合掰成小片，清洗干净待用。红菜椒洗净切细丝待用。生姜切丝待用。
锅内加水，煮开后倒入百合，烫一下立即捞出。再倒入芹菜焯水，大约一分钟后捞出。
锅内加油，倒入腰果仁，小火炒一炒，微微变色后盛出。然后倒入姜丝爆锅，再倒入芹菜翻炒。
炒到断生后倒入百合、红菜椒继续翻炒，半分钟后加入盐、鸡精、腰果仁，再快炒几下，这道菜就做好了。

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四、菠菜拌粉丝
做法：
粉丝加温水浸泡。菠菜清洗干净，开水入锅焯水，四十秒后捞出，过一遍凉水，再将水分挤干。
粉丝入锅烫一下，口感合适后捞出过凉，再沥干水分。
菠菜粉丝放在一起，再放入蒜末、小米椒圈、盐、生抽、白糖、米醋、香油搅拌均匀，这道菜就做好了。

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五、黄瓜拌腐竹花生米
做法：
准备好食材，分别有黄瓜、腐竹、花生米、木耳、香菜。腐竹、木耳加温水浸泡，一直泡到腐竹无硬芯的状态。
花生米入油锅，小火不断翻炒，炒到微微变色，炒好后盛出放凉。
空碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面，倒入热油搅拌均匀，再放入盐、白糖、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀。
黄瓜搓洗干净，拍一拍切成小段；香菜洗净切段，都放在一个大碗内。
锅内加水，煮开后倒入腐竹，煮一分钟捞出，木耳入锅煮三分钟捞出，沥干水后倒进大碗中。
最后倒入料汁搅拌均匀，大约十分钟后倒入花生米再拌几下，就可以装盘了。

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以上五道家常素菜好吃不油腻，待客时用得上，客人都爱吃，不妨照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。