平常说的碱面是小苏打吗
文章插图
小苏打并不是碱面 。
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1、成分不同：
【?平常说的碱面是小苏打吗】?
小苏打的化学成分是碳酸氢钠 。食用碱 ， 又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物 。
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2、功效不同：
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小苏打和碱面的功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的 。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐 ， 同时，软化口感 。
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3、使用方式不同：
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小苏打的主要成分是碳酸氢钠 ， 碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用 。
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食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用 。
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